que faire avec un reste de lentilles saucisses

Quandle frigo est presque vide, il reste toujours de la Saucisse Catalane au Congélateur, ça sauve toujours un repas et c'est la meilleure ! (je suis pas chauvine du tout ). Et dans mes placards, au milieu des pâtes je trouve toujours quelques lentilles. Ce midi donc vous l'aurez compris c'est saucisses et lentilles, cuisinées dans mon Micro Minute Tupperware. Cette Oui les Knacki® sont connues dans tous les foyers et ne cessent de régaler petits et grands pendant le repas, souvent dégustées par paires et accompagnées de purée et d’un peu de sauce Ketchup® ou de moutarde. Sil vous reste beaucoup de lentilles après un repas, pourquoi ne pas transformer ces lentilles en soupe de lentilles qui est bien meilleure puisque les lentilles sont déjà cuites. Quels vins servir avec des lentilles aux saucisses de Morteau ? Des amis qui raffolent des lentilles aux saucisses de Morteau ont déjà opté pour un Madiran rouge, vin du sud-Ouest, Préparation: Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Rincer les lentilles. Dans une grande casserole mettre du sel, du poivre, la ½ feuille de laurier et un peu de thym. Ajouter les lentilles puis 5 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition puis ajouter les carottes. Laisser cuire 20 à 25 minutes. Égouttezles saucisses, hachurez en rondelles et servez les lentilles corail. Le saucisson mais aussi ses lentilles forment un plat exhaustif qui accompagnera le fameux Beaujolais nouveau. Ajoutez également l’oignon. À la fin de la cuisson ajouter les lentilles. Fermer le cookeo pendant environ 5 minutes pour réchauffer les lentilles. Site De Rencontre Pour Gens Exigeants. À l’île Maurice tout comme à l’île de la Réunion, nous avons le traditionnel “Rougaille saucisses” ! Bonjour les loulous ! Je n’ai jamais assumé le “rougaille saucisses” comme une spécialité mauricienne car chez moi, ma mère n’en faisait pratiquement pas ! Il faut dire que la qualité des saucisses que nous avions, n’avait rien à voir avec les bonnes saucisses de l’île de la Réunion. De plus, je pense que ce sont plus les Blancs mauriciens et les Créoles qui préparaient ce plat et je n’ai jamais eu l’occasion d’en manger car j’imagine que c’était fait avec des saucisses de porc comme à l’époque je n’en mangeais pas par rapport à ma culture “tamoule”. Les seules fois que maman m’en avait fait, c’était surtout avec des saucisses de poulet et avec un genre de gratin de pâtes ! Un délice ! Pour cette recette de rougaille, je ne vais pas dire qu’elle est purement mauricienne car j’ai suivi les conseils de mon voisin Gino qui est de l’île de la Réunion et qui m’a vite fait aiguillée sur la confection de cette spécialité. Les Réunionnais si vous lisez mon article, je suis convaincue que cette spécialité vous appartient et que votre recette est bien meilleure. Pour me rapprocher du goût de vos saucisses que j’ai du mal à trouver là où je suis, je les ai remplacées par des saucisses de Montbéliard qui font très bien l’affaire par rapport à leur petit goût fumé. Je vous laisse retrouver ma recette plus bas. On va dire que c’est une grosse fusion que j’ai faite en utilisant des saucisses de métropole, le savoir-faire du rougaille mauricien et les quelques touches épicées de la Réunion. Pour 4 personnes Ingrédients 8 saucisses de Montbéliard Reflets de France 6 tomates grappe mixées 1 gros oignon jaune haché 1 cuillère à café de curcuma LA CALE AUX ÉPICES 1 cuillère à soupe de pâte d’ail & gingembre 1 cuillère à café de sucre Quelques branches de thym frais Quelques branches coriandre fraîche hachée 3 feuilles de curry LA CALE AUX ÉPICES Persil frais ciselé Poivre Préparation 1 – Couper les saucisses en rondelles. Mettre une sauteuse à chauffer sur le feu sans matière grasse et faire revenir les saucisses pour que celles-ci lâchent de la graisse. Une fois cuites et dorées, enlever la matière grasse à l’aide d’une cuillère ou en la versant dans un petit bol. 2 – Sur un feu moyen et dans la même sauteuse, ajouter les oignons et la pâte d’ail et gingembre. Remuer jusqu’à ce que le tout sue. 3 – Ajouter les feuilles de curry ainsi que le curcuma, remuer encore. Si la sauteuse vous semble être trop sèche, ajouter une cuillère à soupe de graisse de saucisses. 4 – Les tomates mixées feront office de purée de tomates et il faudra les ajouter ainsi que le thym et sucre, poivrer également. Remuer. Baisser le feu très doux et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 40 minutes. Découvrir et laisser cuire encore pendant 10 minutes à feu moyen. 5 – Avant de servir parsemer de persil et de coriandre. Il n’y a selon moi pas besoin de sel car les saucisses sont déjà, elles, salées. Mais rectifier l’assaisonnement selon vos envies. Servir avec du riz basmati nature ainsi qu’avec des “grains secs” haricots rouges, cocos rosés ou blancs, lentilles etc.. *Les textes et photos du blog sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété reproduction du contenu de ce blog, en tout ou en partie, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière et reste constitutive d’un délit. Préparation 1 Piquer l’oignon préalablement pelé avec les clous de girofle. Peler les carottes et les découper en macédoine. Hacher l’ail. 2 Dans une casserole, recouvrir largement les lentilles d’eau froide. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le bouquet garni. Poivrer mais ne pas saler. Laisser cuire à couvert à partir de l’ébullition 30 min. Saler 15 min avant la fin de la cuisson. 3 Pendant ce temps, couper les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur. Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les tranches de poitrine et les rondelles de saucisse de Morteau pendant 5 minutes. 4 Pendant ce temps, couper les saucisses de Morteau en tranches de 2 cm d’épaisseur. Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les tranches de poitrine et les rondelles de saucisse de Morteau pendant 5 minutes. Découvrez la recette des saucisses aux lentilles. Un classique aussi savoureux que réconfortant qui régalera petits et grands !L'hiver touche presque à sa fin...Le soleil timidement revient. Les camélias du jardin sont déjà en fleurs. Le magnolia bourgeonne...Il n'y a plus de doute, ma saison préférée est sur le point d'arriver ! Mais avant de laisser partir l'hiver, et puisqu'il fait encore bien frais, je compte bien profiter de ses rares ! ne parle évidemment ni des rhumes interminables, ni des épidémies de gastro et encore moins du froid et de la grisaille qui me semblent sans fin...Non, je pense plutôt à ses petits plats chauds et réconfortants qui nous font oublier tout ça ou presque !. Nous avons fait hier la dernière raclette de la saison, la larme à l'oeil... Et aujourd'hui, j'avais une envie irrésistible de saucisses aux lentilles !Un classique ! Chaud, réconfortant et tellement savoureux ! Des ingrédients simples mais qui doivent être de qualité. Un plat qui met tout le monde d'accord à la maison petits et grands se régalent et en redemandent !Saucisses aux lentilles le choix des ingrédientsQuelles saucisses pour les lentilles ?Pour vraiment vous régaler, je vous conseille de choisir des saucisses de qualité. Vous pouvez vous tourner vers la saucisse de Morteau, la saucisse de Montbéliard ou encore la saucisse de Toulouse. Si vous n'avez rien de tout ça sous la main, de bonnes saucisses fumées feront toujours l' lentilles pour les saucisses ?Le choix est simple ici. La Rolls-Royce des lentilles est évidemment la lentille verte du Puy. Elle dispose d'ailleurs de sa propre AOP et est très appréciée des gourmets ! Avec elle, vous n'avez aucune chance de vous pas à doubler la quantité de lentilles ajouter alors plus d'eau si vous souhaitez en avoir pour le lendemain ! C'est ce que je fais la plupart du temps j'y mets alors plus d'oignon et de carottes etc.Le reste des ingrédients va vraiment servir à mettre en valeur les saucisses et les lentilles. À parfumer le plat et à créer une sauce bien savoureuse dans laquelle vont cuire vos lentilles. N'hésitez pas à doubler la quantité de lentilles ajoutez alors plus d'eau si vous souhaitez en avoir pour le lendemain ! C'est ce que je fais la plupart du temps j'y mets alors plus d'oignon et de carottes etc.Des petits lardons revenus avec de l'oignon, un bouquet garni, du bouillon de volaille et une ou deux belles carottes qui finiront bien fondantes. Ma petite touche personnelle j'y ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Et pour moi, cela fait toute la différence. Je vous le conseille vivement même si vous pouvez faire vous laisse comme toujours la recette détaillée des saucisses aux lentilles en bas de page, dans la fiche recette imprimable. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰Vous cherchez d'autres recettes savoureuses et réconfortantes ? Essayez-vite ma tartiflette, mes endives au jambon et à la béchamel ou encore mes Mac & Cheese authentiques 😋Vous aimez mes recettes ? Abonnez-vous gratuitement à mon blog dans l'encadré rose en bas de la page depuis votre téléphone, en haut à droite sur votre ordinateur pour recevoir mes nouvelles recettes .Rejoignez-moi sur la page Facebook du blog ici et sur mon InstagramRecette des saucisses aux lentillesDécouvrez la recette des saucisses aux lentilles. Un classique aussi savoureux que réconfortant qui régalera petits et grands !Préparation10 minsTemps de cuisson30 mins0 minsPlat Plat principalCuisine FranceMot clé lentilles, saucissesQuantité 4 personnes250 g de lentilles vertes1 gros oignon1 à 2 carottes4 saucisses150 g de lardons fumés0,5 à 1 cube de bouillon de volaille type rectangulaire, Maggi2 cuillère à soupe de concentré de tomate1 bouquet garniSel, poivre, huileDans une grande casserole, faire revenir les lardons pour qu'ils commencent à dorer puis ajouter l'oignon émincé et laisser revenir quelques ce temps, faire griller les saucisses préalablement piquées à la fourchettes sur toutes les faces Quelques minutes seulement. Arrêter le dans la casserole contenant les lardons/oignon les carottes pelées et coupées en rondelles, le bouquet garni, les lentilles rincées, le concentré de tomates, la moitié d'une cube de bouillon de volaille émietté puis couvrir d'eau environ 1 litre. Poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 bout de 15 minutes, mélanger puis ajouter les saucisses entières. Couvrir et laisser cuire encore 15 à 20 minutes en surveillant bien en fin de cuisson afin de rajouter de l'eau si celle-ci s'est évaporée et que les lentilles ne sont pas encore suffisamment tendres. Si au contraire il reste trop de liquide, continuer à cuire à feu découvert pour qu'il s' fois les lentilles cuites, mélanger puis goûter pour rectifier l'assaisonnement vous pouvez ajouter l'autre moitié du bouillon de volaille si vous souhaitez un plat plus salé. N'oubliez pas de retirer le Bouquet garni 😉 Aller au contenu principalC’est une recette délicieuse et simple à préparer que je vous suggère aujourd’hui avec ce plat de lentilles aux saucisses et au lard. Des saucisses de Toulouse et un bon morceau de lard fumé ont accompagnés ces lentilles blondes. Vous pouvez aussi utiliser des lentilles vertes du Puy. Le jus de cuisson des lentilles peut également vous servir pour un délicieux potage. Ce plat familial et de saison est parfait pour une soirée au coin du aux saucisses et au lardPour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mnIngrédientslentilles – 500 gpoitrine de porc fumée – 300 gsaucisses de Toulouse – 4échine de porc – 300 géchalotes – 4oignon – 1carottes – 3 petitesail – 2 goussespersil haché – 1 csbeurre – 20 ghuile –laurier – 2 feuillesthym – 1 petite brancheclou de girofle – 1sel et poivre –ExplicationsIl est recommandé de trier et de laver les lentilles afin d’en enlever toutes les impuretés et d’éventuels petits le lard dans une casserole d’eau froide et pochez 3 mn à partir de l’ébullition. Egouttez-le, séchez-le dans du papier absorbant puis découpez-le en gros et émincez les carottes en fines l’oignon et plantez-y un clou de les échalotes et laissez-les l’échine en gros dorer les lardons dans une poêle avec un filet d’huile 5 mn à feu une grande cocotte faites rissoler les carottes, les échalotes et la gousse d’ail non épluchée avec un filet d’huile mélangé à une noix de à feu doux, ajoutez les lardons dans la cocotte et en même temps faites dorer rapidement les dés d’échine dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez-les au contenu de la les lentilles dans la cocotte, mélangez bien puis déposez l’oignon piqué du clou de girofle, le thym, le laurier et du environ 1 l d’eau froide afin de couvrir les mijoter 1 heure à feu doux et ne salez qu’à cours de la cuisson, si vous voyez que les lentilles manquent d’eau, n’hésitez pas à en rajouter et remuez de temps en mn avant la fin de la cuisson, faites cuire les saucisses dans une poêle avec un filet d’huile. Réservez au chaud dans la les lentilles dans votre plat de service en prenant soin de ne pas mettre trop de jus de cuisson. Retirez la branche de thym et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si saucisses sur les lentilles, déglacez le fond de la poêle avec un peu d’eau en décollant bien les sucs de cuisson et versez le jus sur les d’un peu de persil haché et gardez le plat bien au chaud avant de le les lentilles aux saucisses et au lard très !Navigation de l’article Imprimer la recette Des lentilles vertes, des saucisses de Strasbourg, du lard fumé, de la moutarde et voici une recette familiale simple à réaliser, idéale en hiver quand il fait froid ; un plat un peu long à cuisiner mais tellement bon. Instructions Nettoyer les carottes et les couper en tronçons ; réserver. Laver et égoutter les lentilles et les faire cuire dans au moins 3 à 4 fois leur poids avec les carottes et le bouquet garni. Les lentilles doivent rester légèrement croquantes. Couper les saucisses en rondelles d’environ ½ centimètres et le lard fumé en dés. Faire revenir l’échalote coupée en petit morceaux avec un peu d’huile et de beurre dans une cocotte si possible en fonte. Rajouter les saucisses et le lard fumé ; les faire dorer. Saupoudrer de farine, bien mélanger puis insérer une louche d’eau de cuisson des lentilles. Mélanger de nouveau. Incorporer les lentilles et le reste d’eau de cuisson sans le bouquet garni. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. Incorporer la moutarde et laisser mijoter encore 10 minutes. Notes L'astuce en plus Les lentilles saucisses font partis de ces plats qui sont encore meilleurs le lendemain les lentilles ayant bien absorbées le goût des saucisses, les saveurs sont exacerbées.

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